Le monde des légumineuses est véritablement riche en aliments qui, sous leurs multiples formes, nous apportent un apport optimal en protéines ; en fait, ce n’est pas un hasard si les végétariens remplacent les protéines d’origine animale par des protéines végétales et les légumineuses en sont un clair exemple. Particulièrement appréciés pendant la saison hivernale, même en été, ils sont consommés de manière excessive.
Ce qui est sûr, c’est qu’avoir un plat chaud à déguster avec les températures froides dictées par l’hiver rend tout suggestif. Au-delà de cette image, pensez-vous tout savoir, absolument tout sur les légumineuses ? Si vous avez des doutes, approfondissez certains aspects pertinents (comme la cuisine) sur les légumineuses vertes par excellence : les petits pois .
Petits pois, mangez-les cuits et crus
Certaines caractéristiques et particularités du pois sont connues, d’autres le sont peut-être moins, commençons par la première. Ainsi, les pois font partie des légumineuses les plus riches en protéines, donc parfaites pour offrir un repas riche et équilibré. De plus, le faible indice glycémique des pois en fait un plat sûr à consommer même si vous souffrez de maladies comme le diabète.
En plus de réduire le mauvais cholestérol grâce à la niacine qu’elle contient. Ils sont peu caloriques et très pauvres en matières grasses, si vous souhaitez mener une vie saine, alors comptez sur eux, vos plats seront colorés, beaux, vivants et surtout sains. Les vitamines A, B, C, E en plus des minéraux comme le calcium et le zinc, constituent l’énorme bagage présent dans chaque pois. Selon certaines études menées sur ces précieuses légumineuses, il est apparu qu’elles diminuent le risque de développer des maladies cardiovasculaires.
Sources précieuses de substances antioxydantes et anti-inflammatoires , les pois, grâce à la forte présence de fibres hydrosolubles, préviennent la constipation. Ils ont un rôle important concernant la régularité des taux d’homocystéine. Enfin, il convient également de rappeler que les pois sont des antioxydants grâce à la présence de flavonoïdes, de caroténoïdes, d’acide folique et de polyphénols. Aviez-vous toutes ces informations ? Dès que vous aurez appris toutes ces propriétés, vous ne pourrez plus vous empêcher d’introduire les petits pois en accompagnement de vos plats.