Préserver le délice des Summerals : les cerises
Les cerises, appréciées de beaucoup, nous ajoutent par leur présence pendant l’été. Cependant, la nature délicate de ce fruit conduit souvent à un sort décevant au bout de trois jours seulement. N’ayez crainte, car il existe des méthodes pour prolonger la durée de conservation de ces cerises irrésistibles, tout en économisant de l’argent et du goût. Découvrez quelques conseils utiles pour conserver les cerises pendant 3 mois à une année entière.
1. Cerises au sirop : une technique ancestrale
La meilleure façon de garantir que les cerises durent des mois et des mois est d’utiliser la méthode traditionnelle des cerises au sirop. Transmise de nos grands-mères, cette technique consiste à placer des cerises dans un bocal en verre avec de l’eau, du sucre et des épices préférées. Fermez les bocaux et conservez-les dans un endroit frais et à l’abri du soleil.
2. Congeler les cerises : une approche de préservation de la saveur
Pour une méthode de conservation simple et efficace, la congélation des cerises est l’option incontournable. En fonction de l’utilisation prévue, choisissez l’une de ces méthodes :
à. Cerises hachées pour la cuisson : Si vous prévoyez de cuire les cerises plus tard, hachez-les simplement et congelez-les.
b. Cerises dénoyautées pour une conservation à court terme : Pour les conserver 2 à 3 mois, congelez les cerises dénoyautées dans un plateau puis transférez-les dans un sac pour les conserver.
3. Cerises emballées sous vide : options à explorer
Investir dans une machine d’emballage ouvre deux options d’emballage sous vide :
à. Pulpe sous vide pour confiture : Idéale pour faire de la confiture, cette méthode consiste à emballer sous vide la pulpe de cerise.
b. Cerises dénoyautées pour plus de polyvalence : retirez le noyau, congelez les cerises et emballez-les sous vide. Ces cerises polyvalentes peuvent être utilisées pour garnir des desserts ou servir d’éléments décoratifs.
Choisissez la méthode de conservation qui correspond à vos besoins et profitez de la saveur vibrante des cerises pendant une période prolongée.