Les bananes sont bien plus qu’une simple collation pratique. Ils cachent un secret moins connu dans leurs faisceaux de phloème, communément appelés parties fibreuses ou « fils de banane ». Ces fils souvent jetés sont non seulement comestibles mais également remplis de nutriments.
Que sont les faisceaux de phloème ?
Les faisceaux de phloème sont des morceaux fibreux attachés à l’intérieur de la peau de banane. Ils s’étendent sur toute la longueur de la banane et sont responsables du transport des nutriments dans tout le fruit à mesure qu’il grandit. Dans le monde botanique, on les appelle « faisceaux de phloème ».
La valeur nutritionnelle des brins de banane
Bien que souvent négligés, les faisceaux de phloème constituent un véritable moteur de nutrition. Ils sont riches en :
- Potassium : Indispensable au maintien d’une tension artérielle et d’une fonction cardiaque normales.
- Fibres : Aide à la digestion et aide à maintenir un intestin sain.
- Vitamine A : Importante pour la vision, le système immunitaire et la reproduction.
- Vitamine B6 : Vitale pour la santé cérébrale et la création de neurotransmetteurs.
Pourquoi vous ne devriez pas les supprimer
Malgré leur goût peu attrayant, les paquets de phloème de banane peuvent être consommés en toute sécurité. En consommant ces fils, non seulement vous minimisez les déchets, mais vous maximisez également les bienfaits nutritionnels du fruit. Contrairement à la pratique courante consistant à les éliminer, consommer la banane entière peut améliorer l’apport alimentaire en vitamines et minéraux essentiels.
Les bienfaits des bananes trop mûres pour la santé
Les recherches indiquent que les bananes trop mûres, caractérisées par leurs taches brunes, sont encore plus bénéfiques. Ces bananes contiennent des niveaux plus élevés d’antioxydants et possèdent un composant connu pour combattre les cellules cancéreuses. De plus, sa teneur plus élevée en potassium est excellente pour réguler la tension artérielle.
Les bananes, y compris leurs faisceaux de phloème souvent négligés, sont un fruit riche en nutriments qui peut contribuer de manière significative à une alimentation saine. La prochaine fois que vous éplucherez une banane, réfléchissez-y à deux fois avant de jeter ces fils. Accepter des fruits entiers, surtout lorsqu’ils sont trop mûrs, peut offrir de nombreux avantages pour la santé, allant de la réduction du risque de cancer au contrôle de la tension artérielle. Apprécions pleinement les bananes pour leurs merveilles nutritionnelles !