La taille de l’olivier est une tâche critique mais indispensable pour garantir une récolte abondante.
L’ olivier, symbole de paix et de renaissance, prospère sous notre climat méditerranéen et produit le précieux or vert qu’on appelle l’huile d’olive extra vierge . En tant que fiers producteurs de ce produit exquis, il est crucial de comprendre les nuances du soin de l’olivier, en particulier de la taille . Examinons les techniques essentielles pour une récolte d’olives réussie.
olive
L’olivier, de son nom scientifique Olea europaea, appartient à la famille des Oléacées et est originaire d’Asie Mineure, puis s’est répandu dans toute la région méditerranéenne. Arbre à feuilles persistantes à croissance lente, il commence à fructifier après 3-4 ans et atteint son apogée après 9-10 ans, avec une durée de vie remarquable de plus de mille ans dans des conditions idéales.
Les feuilles lancéolées, blanc argenté sur le dessous et vert foncé sur le dessus, complètent les petites fleurs blanches qui fleurissent à la fin du printemps.
Taille
Une opération clé en oléiculture joue un rôle fondamental pour assurer le bien-être des plantes. Le moment de la taille varie en fonction du climat et de la région géographique, mais un guide général suggère une taille sèche entre février et avril. Dans les régions plus chaudes, cela peut être fait plus tôt, tandis que dans le nord de l’Italie, en attendant avril ou mai, il est conseillé d’éviter d’exposer l’olivier à d’éventuelles maladies en cas de conditions météorologiques défavorables.
Une deuxième taille
Connue sous le nom de taille verte, elle peut être réalisée en été pour éliminer les branches mortes ou malades et surveiller la santé globale de l’arbre. Il est crucial d’éviter une taille précoce en novembre et décembre pour ne pas perturber l’arbre pendant sa phase de dormance.
Des outils propres et bien entretenus sont essentiels pour la taille, minimisant ainsi le risque de maladie. Il faut veiller à ne pas endommager l’écorce protectrice. Les techniques de taille varient en fonction de l’âge de l’olivier.
Durant les premières années après la plantation, la taille reproductive contribue à façonner l’olivier. Il s’agit de couper la tige à environ 60/70 cm du sol et de sélectionner trois ou quatre branches principales tout en supprimant les plus faibles. Les années suivantes, la taille de reproduction se concentre sur le maintien de la forme choisie et l’élimination des drageons et des branches verticales.
Vers la quatrième année, lorsque l’olivier commence à porter ses fruits, la taille de production devient cruciale. Cette taille de fin d’hiver ou de printemps vise à maximiser la fécondité en assurant une croissance luxuriante et en maintenant un bon équilibre. Les branches qui se croisent ou restent perpétuellement à l’ombre sont supprimées pour améliorer la lumière du soleil et la circulation de l’air au sein du feuillage.