Les jardiniers des régions chaudes se réjouissent ! Bien que les aubergines soient difficiles à cultiver dans les régions plus froides, elles prospèrent dans les climats chauds. Apprenez à cultiver des aubergines et apportez ce beau fruit (oui, l’aubergine est un fruit) dans votre jardin et à votre table.
Découvrez ci-dessous 8 secrets à connaître lors de la culture d’aubergines :
1. Choisissez le meilleur endroit pour faire pousser des aubergines.
L’aubergine préfère un emplacement très ensoleillé avec un sol bien drainé et riche en matière organique.
Il est important d’alterner les endroits où les aubergines et les autres membres de la famille des solanacées (par exemple, les pommes de terre et les tomates) sont plantés pour prévenir et éviter les ravageurs et les maladies transmises par le sol. Attendez au moins deux ans entre les plantations de morelle.
Si des parasites ou des maladies ont posé un problème dans le passé, essayez de cultiver des aubergines dans des conteneurs. Les aubergines poussent très bien lorsqu’elles sont cultivées dans de grands pots.
2. Choisissez une variété d’aubergine qui convient à vos besoins.
Les variétés d’aubergines varient en taille, forme, couleur et temps de maturation.
Les aubergines globe ou aubergines américaines ont de gros fruits ovales, traditionnellement violets ou blancs. Ils poussent mieux dans les climats plus chauds.
Les aubergines japonaises ont des fruits longs et fins qui mûrissent rapidement, ce qui en fait un bon choix pour les régions plus froides.
Les aubergines à petits fruits (comme Indiana et Favola) sont plus compactes et parfaites pour les petits espaces ou conteneurs.
Il existe de nombreuses variantes pour s’amuser avec les formes et les couleurs.
3. Démarrez les aubergines à l’intérieur à partir de graines ou achetez des plants greffés.
Les aubergines poussent mieux lorsqu’elles sont plantées à l’extérieur à partir de greffes plutôt que de graines. Commencez à planter des aubergines à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel printanier. Les graines germent en 7 à 14 jours. Les graines d’aubergines durent jusqu’à 4 ans. Les graines d’aubergines sont disponibles sur de nombreux sites Internet.
Étant donné que les aubergines sont sensibles aux chocs de transplantation, démarrez les graines dans des récipients de plus de 8 cm et laissez les plantes durcir avant de les planter dans le jardin.
4. Plantez les aubergines au bon moment
Les aubergines préfèrent les températures chaudes, alors ne les plantez pas avant que les températures ne soient plus chaudes au printemps. Plantez des plants d’aubergines dans le jardin lorsque la température du sol est d’au moins 21 °C (la meilleure façon de vérifier la température du sol est d’utiliser un thermomètre de sol), que les températures diurnes sont d’au moins 21 °C et que les températures nocturnes sont supérieures à 10 °C. .
Espacez les plants de 45 à 60 cm.
5. Prenez soin des plantes tout au long de la saison :
fournissez aux aubergines une humidité constante, mais veillez à ce que le sol ne soit pas gorgé d’eau. Si l’aubergine n’est pas suffisamment arrosée, les fruits deviennent petits et amers.
Les aubergines ont également besoin de nourriture pour prospérer. Nourrissez la plante avec une émulsion de poisson ou du thé de compost au moins une fois par mois.
Les aubergines sont autofertiles mais bénéficient grandement de la pollinisation par les abeilles.
Retirez les feuilles fanées et les tuteurs ou treillis de la plante si nécessaire si vous voyez la plante penchée.
6. Méfiez-vous des parasites
Les altises, les pucerons et les doryphores de la pomme de terre sont des ravageurs courants des aubergines. Utilisez des couvertures de rangées pour les dissuader jusqu’à ce que les plantes soient suffisamment grandes pour subir un petit nombre de dégâts. Si les ravageurs persistent, laissez les couvertures en place pendant la saison de récolte.
7. Récoltez les aubergines au bon moment.
Les baies ont meilleur goût et une cueillette fréquente entraîne des rendements plus élevés. Les tiges d’aubergines sont cassantes, alors soyez prudent. Pour récolter, coupez le fruit avec la tige encore attachée. Quelques astuces pour savoir si le fruit est prêt à être récolté, s’il est bien mûr, pas assez mûr ou trop mûr.
– Si aucune empreinte digitale n’est visible lors du pressage, le fruit est immature.
– Si l’empreinte du pouce disparaît après pressage, la peau est claire et brillante, le fruit est ferme et lourd pour sa taille, alors le fruit est mûr. Les fruits sont tendres, plus savoureux et contiennent de petites graines.
– S’il reste une empreinte de pouce après pressage et que la peau est opaque, le fruit est trop mûr. Le fruit sera plus amer, avec de grosses graines et une coque trop dure.
8. Ne laissez pas la récolte d’aubergines se perdre.
L’aubergine ne se congèle pas ou se congèle mal. Il est préférable de consommer les aubergines un jour ou deux après la récolte. Ne conservez pas les aubergines au réfrigérateur, mais dans un endroit frais, humide et bien aéré.
Naturellement faible en calories mais riche en fibres, l’aubergine peut être rôtie, frite, panée, rôtie, cuite au four ou sautée. L’aubergine est également un excellent substitut de viande et un élément essentiel de la cuisine italienne. Il existe plusieurs plats contenant des aubergines. Essayez d’ajouter ce fruit polyvalent à vos recettes préférées ou ajoutez-le aux omelettes ou comme garniture de pizza.