Sirop de menthe :
Récoltez les feuilles de menthe fraîche et lavez-les.
Mélangez les feuilles avec des parts égales d’eau et de sucre dans une casserole.
Porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que les feuilles libèrent leur saveur.
Une fois refroidi, filtrez le sirop et utilisez-le pour sucrer des boissons, des desserts ou des glaces.
Feuilles de menthe chocolatée :
Sélectionnez de jeunes feuilles de menthe tendres.
Faire fondre du chocolat noir ou blanc.
Trempez chaque feuille dans le chocolat et placez-la sur du papier sulfurisé pour la solidifier.
Pesto basilic-menthe :
Mélangez les feuilles de menthe avec le basilic, les pignons de pin, l’ail, le parmesan et l’huile d’olive dans un robot culinaire.
Mélanger jusqu’à consistance lisse et utiliser comme condiment pour les pâtes ou les sandwichs.
Chutney de coriandre et de menthe :
Mélanger les feuilles de menthe, la coriandre, les piments verts, le gingembre, l’ail, le jus de citron et le sel.
Ajustez les ingrédients à votre goût et utilisez-les comme garniture.
Sauce à la menthe :
Hachez finement les feuilles de menthe et mélangez-les avec le sucre, le vinaigre et le sel.
Servir comme condiment pour un agneau rôti ou d’autres viandes.
Glace à la menthe fraîche :
infuser la crème avec des feuilles de menthe fraîche pour préparer le fond de glace.
Servir en dessert ou en accompagnement d’un gâteau au chocolat.
Menthe poivrée dans les produits faits maison :
Infusez des feuilles de menthe poivrée dans des huiles à utiliser dans des pommades ou des savons faits maison.
Menthe dans le yaourt :
Hachez finement les feuilles de menthe fraîche et mélangez-les avec du yaourt nature ou aromatisé.
A déguster seul, avec des fruits frais, ou en trempette pour des crudités.